Sistema HACCP para la industria de alimentos.
Identificar los pasos preliminares y los principios HACCP para implementar un sistema preventivo, que permita asegurar la inocuidad de los alimentos.
Conocer ejemplos prácticos sobre los planes HACCP.
Desarrollar talleres de aplicación que permitan brindar herramientas para la implementación del sistema HACCP.
Material a entregar: Memorias, cuaderno apuntes
16h