Fundamentos FSSC 22000. Sistema de inocuidad alimentaria. Food Safety System Certification Scheme.
Entender los requisitos del esquema FSSC 22000 V 4.1.
Comprender su relación con NTC ISO 22000, NTC ISO/TS 22002-1, ISO/TS 22002-4 y otras normas.
Brindar herramientas que permitan armonizar los requisitos de inocuidad alimentaria y los programas prerrequisito.
Material a entregar: NTC ISO 22000, NTC ISO/TS 22002-1 Memorias y cuaderno de apuntes.
16h