Programación de educación:

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Programa de formación de auditores internos en HACCP.
Esta opción número 1 de programa de formación de auditores internos en HACCP de 40 horas pretende preparar a los asistentes en el programa de auditorías internas basados en los lineamientos de la ISO 19011 vista como una herramienta para asegurar la inocuidad de los productos alimenticios, teniendo como base las buenas prácticas de manufactura y los principios y pasos del sistema HACCP del Codex alimentarius.

Material a entregar: NTC ISO 19011, memorias y cuaderno de apuntes.

40h

Contenido

Buenas prácticas de manufactura. - 8h
Curso HACCP para la industria de alimentos. - 16h
Técnicas auditoria en HACCP. - 16h