Programación de educación:

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Programa de formación de auditores internos en HACCP.
Esta opción de formación de auditores en HACCP de 56 horas entrega al asistente un conocimiento de las Buenas prácticas de manufactura y sistema HACCP y los lineamientos establecidos en la ISO 19011 para el diseño y montaje de un proceso de auditoria interna Adicional se entregarán los conocimientos necesarios para acompañar a los participantes de la organización en el desarrollo de correcciones, acciones correctivas, preventivas y de mejora que resulten a partir de los resultados de esta actividad de evaluación . También se entregan los lineamientos para redactar los hallazgos de la auditoria.

Material a entregar: NTC ISO 19011, memorias y cuaderno de apuntes.

56h

Contenido

Buenas prácticas de manufactura. - 8h
Curso HACCP para la industria de alimentos. - 16h
Técnicas auditoria en HACCP. - 16h
Taller de redacción de hallazgos en sistemas de inocuidad alimentaria. - 8h
Acciones correctivas y preventivas en inocuidad alimentaria. - 8h